校领导观摩2020级烹调工艺与营养专业教学实训课
2021-11-25 18:44:00 点击：
为切实了解我校2020级烹调工艺与营养专业学生的实训情况，保证我校教育实训工作扎实有效开展，11月24日，副院长王中亚，工会主席、教务处处长郭磊，实训中心主任丁健及经贸与工商管理学院主任周世中一行，观摩了20级烹调工艺与营养专业实训课程。
烹调工艺与营养专业是我校的特色专业之一，旨在培养“德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握必须的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮，酒店工作”的高素质技术技能人才。其专业优势是“技能＋学历＋证书＋就业”。
观摩期间，授课教师李明超向校领导详细介绍了课程安排与教学目标，校领导也亲切询问了学生们的课堂感受，详细了解了学生的所思所想、所需所求，为推进我校课程建设改革和学生思政教育积累了一手资料。
观摩结束后，副院长王中亚分享了自己观摩烹饪实训课的感受，给予授课教师和参训同学们肯定与支持，并向该专业学生培养工作提出了几点具体要求：一是要把课堂安全问题放在首位，要注意用电用火用气安全，排除一切安全隐患，确保教学活动安全有序进行。二是要高度重视实践教学，强化基本技能教育，要着重培养该专业学生的基本功，例如握刀姿势、指位、下刀方法、开片位置等，循序渐进开展教学工作，让学生学本领、练本事、强技能。三是要完善课程体系，实现资源共享，充分利用校内实训室资源，在保证烹饪基础教学的前提下进一步发掘校外实训资源，拓宽授课渠道，建立更加完善的课程体系。
