学校食堂管理制度

2017-11-23 09:24:08 点击：

1.要保持厨房清洁，经常清扫。

2.厨房用具(刀、案板、盆、筐、抹布)要做到生熟分开，洗刷干净。

3.餐具要按规定消毒，要有防蝇、防鼠等措施。

4.不购买和加工变质发霉的食物。买来的熟食要加热处理后再吃，要严格预防食物中毒及肠道传染病的发生。

5.搞好师生的进食卫生，饭前工作人员及师生要用肥皂流水洗手。

6.炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不吸烟。

7.工作人员上岗前，必须进行体检，持证上岗。工作人员每年要全面体检一次，发现肝炎及其他传染病患者必须立即调离工作岗位。